烤茄子

材料及做法：茄子一顆，蕃茄一顆，蒜頭2顆，蘿勒葉數片，mozzarella 30g,帕瑪桑起司10g,培根150g,塩，橄欖油，胡椒粉，蔬菜油

1. 把茄子對切，挖出茄子，並切丁和殼的部分抹上少許的塩。
2. 培根炒熟放入蒜，茄子肉丁，蕃茄丁,塩，胡椒調味。
3. Mozzarella切丁，和蘿勒葉撕碎，1/2舖在茄子殼內，再把2的炒料也放入，再加上1/2mozzarella，最上層撒上帕瑪桑起司，淋上橄欖油。
4. 烤盤倒入植物油，將茄子放在油上，烤箱預熱5分鐘，180度烤45分。
5. 取出茄子，烤盤的油倒掉不用。

長棍切片,烤箱餘溫,蕃茄,橄欖油和蘿勒


8/8午餐，將另一顆茄子也烤來吃這回沒有培根，就以火腿代替。

把彩椒一起去烤軟，可以當涼菜或配菜用。