波菜燉飯(Risotto con Spinaci)+蔬菜湯

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材料:A.高湯:洋葱,馬玲薯,西洋芹,胡蘿蔔,蔬菜高湯塊水,塩(全程小火)
         B.燉飯:Carosio 200g,波菜300g,白酒,橄欖油,洋葱,上菜時撒上帕瑪桑起司(全程小火)

***橄欖油二匙，洋蔥半顆炒軟，倒入米，乾炒米加入波菜，一勺一勺的高湯慢慢加，到米炒熟，盛盤刷上帕瑪桑起司。*****
         C.蔬菜湯:洋葱,馬玲薯,西洋芹,胡蘿蔔,節瓜(切片),蕃茄,薑,橄欖油(全程小火)





我現在才知燉飯要用平底鍋煮，最好讓每粒米都和鍋有接觸，不能堆太厚這樣才會粒粒分明，若我現有的鍋做四人份就會像蒸飯，太厚了。所以若沒有大一點平底鍋，最好分開做。


9 Aug 
節瓜燉飯

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一位善於記仇的天才

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