蔬菜濃湯---A茴香+白花橄菜/ B馬鈴薯+白花椰菜

  A. 洋葱50g,胡蘿蔔50g,義大利香菜10g, 白花椰菜 200g,茴香100g,橄欖油,白酒,塩

B. 洋葱50g,胡蘿蔔30g, 月桂葉3片，西洋芹20 g, 馬鈴薯50g, 白花椰菜 200g,橄欖油,白酒,塩，750cc 開水。

**由於燉煮時間長,最好選用好一點鍋具,砂鍋,或比較高級的不锈鋼鍋.

最好有五種以上的蔬果.

很多蔬果有果膠,加上油可以乳化,長時間的燉煮,晚餐食用,助消化,不會影響睡眠的好料理.

1.切碎洋葱,胡蘿蔔,香菜,橄欖油,冷鍋冷油炒至洋葱軟化,倒入白酒

2.倒入熱水750CC

3.放入白花椰菜,茴香,不用蓋鍋蓋,小火燉一小時(至少要40分鐘)

4.一小時候打成泥,滴入少許橄欖油,撒上奧勒岡葉

口感十分綿密

橄欖油+胡蘿蔔呈現黃色

B 配料