起司派
這不是一個正宗的做法,因為上頭少了一張蓋皮.
我不是搞創意,只是再加那一張皮(加了蓋皮是義大利的Rustica(鄉村派)),就要吃上四天.
於是我就抽了上頭那張皮,狀似法式鹹派,但派皮和饀料全是義式作法.
材料:100g (乾)馬茲瑞拉起司(切丁),100g 瑞士起司(刨絲),250g Ricotta起司,120g Proscuitto cotto ,一顆蛋,一個蛋黃,一張派皮,胡椒粉
作法:
1.把派皮平放,用叉子搓洞,Ricotta 起司加蛋打勻,備用
2.搓洞的派皮上先舖上馬茲瑞拉起司及瑞士起司,再撒上胡椒粉
3.均勻的蓋上Proscuitto cotto(若沒有可以用火腿片試試)
4.抺上和了蛋的Ricotta起司後,再把派皮的外緣往圓心摺
5.在摺邊,刷上蛋黃液,若沒用完就倒在派的中央
6.烤箱預熱180度,5分鐘,全程烤45分鐘
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