低糖版水果鬆餅

1)蘋果及梨子切丁,白酒,新鮮檸檬汁,葡萄乾,蜂蜜,放入冰箱冰上一晚以上.

2)用陶鍋倒入奶油/橄欖油,水果丁加上肉桂粉，丁香等香料,煮到水份蒸發，出現果膠.

3)全程小火，先倒一層麵糊當底，中層舖上水果，30秒後再加入一麵糊，蓋鍋蓋。

4)表面乾涸,放一些切奶油丁，拿另一個鍋，鍋底上些奶油，煎焦。

4)盛盤頭點上莓果，煮熟水果 topping 

5)麵糊:蛋1顆,橄欖油20 g, 半顆檸檬汁,8g泡打粉,120g麵粉,100ml牛奶,10g糖或無糖

上:新鮮草莓  中:鬆餅 底:富含果膠的煮熟蘋果及梨子

煮到果膠出現

移到不沾鍋舖底,再倒入麵糊

點上草莓

用二個鍋翻面

三層式煎法

小火，鍋底加油，麵糊先倒一半，定型後放入煎好的水果，蓋鍋蓋，再倒入其他的麵糊，蓋鍋蓋，定型後，用刮刀把邊緣剷過一圈，直到底部可以滑動，切上奶油丁舖在上面，用另外一個平底鍋倒扣，把餅皮煎焦，盛盤。

中間草莓會褪色，佐蜂蜜，或許中層草莓要切片狀，上層麵糊要多一些。這回120克

要麻減少草莓，不然再加麵糊。