小餐包
A: 280ml牛奶(室溫，由冰箱取出加熱20秒)+一茶匙 酵母
B:2茶匙塩+50ml 橄欖油+一湯匙糖+450麵粉
1)A+B 混合後,揉麵12分鐘
2)醒麵1小時-->12等分，整形,再搓成楕圓
3)放入烤盤-蓋上布再醒1小時
4)麵包劃三刀(深一點),再刷上牛奶,切縫亦刷上,這會是造成色差的原因之一
5)烤箱預熱200度,烤15分,上火2分鐘.(放涼後顏色會再黑一些)
註:這酵母一茶匙大約3g ,所以醒麵時間很長,由於沒有揉麵機,手工揉麵很費力,但這才是口感紮實的主要來源.
俱是異鄉人,相見更無因之菲律賓妹妹
寒風颯颯的週六,一直到傍晚才收到她回覆訊息 剛把東西交給她,得知她週末還工作八小時, 一如往常的身影,背包裏有瓶水,三明治(忙到沒時間回住處吃飯),室內拖鞋(進屋整潔),騎著腳踏車 城裏,城外馬不停蹄的 在義大利中上層的家庭,提供優良的服務. 為什麼這麼賣命的工作? 她說為了將來... 几年前,我看到她通訊上軟體的照片是五個赤貧的小孩,開心大笑的合照 我明白 那是她窮苦的童年給她的力量.(她更不羞於隱藏) 大學唸的是資訊管理,但還是選擇來歐洲工作, 為了家計,離鄉背井,努力的打工 眼神中,掛著堅忍卓絕的意志. 在這裏,家政婦第一首選是菲律賓人, 她們的工作品質及態度是深植義大利人的心底, 口耳相傳,雇主多半是相互引荐,不是去就業站找來的. 勤快,負責,通英文,義大利文,最重要的是忠誠..(這也是孟加拉女人無法跟她們拚比), 這回她要去台灣玩,請她帶東西回台,幫了我一個大忙. 迅速把身上的230台幣(上回家中遭竊,台幣千元鈔被偷了) 及一張悠遊卡也交給她,希望她在台灣有個美麗的旅程.
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