Cheese cake ,起司蛋糕

二年前，布太太問我有什麼甜點配方,無蛋的,我說我完全不知怎麼做甜點,沒想到一年過去了,我試了好多甜點,也漸漸掌握的其中的技巧。

現在，開始學做甜點，因為我明白甜點對歐洲人而言，是餐的一部份。。。。

A. 底皮:100g麵粉,50g奶油(butter),30g糖,5g泡打粉,一顆蛋黃,===>將其揉糰,冰30分鐘

B.新鮮起司(formaggio fresco) 400 g, 3顆蛋, 200g 鮮奶油(cream),60g糖,玉米粉40g,全部打勻

底皮取出在模具上推開後,進預熱的烤箱先烤5分鐘,取出後,倒入B ,170度烤1小時,烤箱底盤要加水.

待涼後，放入冰箱冰一夜。

擠了奶油花,視覺味覺都有加分

剛烤完成

冰過一夜

真的要在這生活過才會漸漸了解為什麼歐洲人生活可以那麼優雅。台灣生活步調太快,吃個飯急的跟什麼一樣...這就是為什麼三星的手機可以在歐洲賣,台灣沒有自己的手機廠牌,benQ,okwap,HTC都死光光了,因為三星的設計人員是派來歐洲住一年,過這兒的生活,再回去亞洲做設計。

在台灣講求速成,填鴨,沒有創發力,大家都不願慢下來,所以那會願意在cheese cake 上擠一朵花呢?      

 老實說,我是因為我家前陣子吃草莓剩的奶油,想說無聊就擠一朵,沒想到第二回,我上cheese cake,也沒多想,沒再擠那朵花,然後,德國人就說,這好像少了什麼?於是現在吃這個東西就會擠上去,這就是我在這學到的。

有時我們覺得重點是cheese cake,奶油花很油...不要啦,結果就省去,根本也不會想說要放這朵花.這真是意外的發現。

若我要在這兒生活,我真的要在想法上多改變，不能老是用我在台灣的思維做菜...