Tagliatelle con braccoli(寛薄雞蛋麵+五花肉+青花菜)

 杜蘭小麥tipo 0 (通常是做麵包) 150 克, Semola 150 克 

蛋3顆

塩一小勺

A:麵和好醒包包鮮膜醒30分鐘,開始擀麵到餛飩皮的薄,切成條狀,下鍋煑,鍋裏加塩(大約海水的鹹).

B:豬五花(瘦肉部份)+花椰菜一顆(取花的部份)+蒜+白酒 (因為這兒五花肉有腌,此處不加塩)

A+B後加入橄欖油約20g,

註:

1.雞蛋大約在48克,所以一顆蛋只能放100g麵粉,千萬不能多,否則麵和不起來.

2.此麵糰不能加水,液體的部份全是雞蛋.麵粉和蛋比例是2倍.