烤火腿馬玲薯 Raclette

 

這本是2018我在阿德家過聖誕節，阿德的大嫂準備的其中一餐，實在太好吃，隔天我們奔走各大百貨公司想買一套110V 的燒烤機，但還是沒找到。

這種食物名為Raclette,機台有六個小剷子，先塗一些奶油，以馬玲薯先煮熟/或新鮮磨菇/彩椒為底，放上火腿或Salami,再舖上一片起司，剷子送進燒烤機，3分鐘後超司焗烤化在蔬菜上，美味即成。

在義大利沒有買這樣的機器，於是我用如下的作法，效果也不錯。

1，把馬玲薯帶皮加水没過，煮熟，水裏要加多一點塩。

2，底上奶油，放上馬玲薯(去皮切成塊)，塊淋一些奶油，撒上迷迭香塩，再放上炒熟的磨菇。

3,蓋上火腿或Salami，這回我用義式火腿。

4，蓋上起司。

5，烤箱預熱220度10分鐘，上火也要開，5分鐘後取出。剷到盤子上即可。

我還做了一個湯,波菜切碎炒橄欖油放入高湯，小義大利麵丁，蔬菜義大利麵湯。